バレンタインデーが近づくと、チョコレートだけでなく、可愛くて美味しい焼き菓子も人気ですよね。その中でも、ハート型のフィナンシェは、贈り物にも最適で、手作りする方も多いのではないでしょうか？今回は、バレンタインにぴったりのハートフィナンシェのレシピと、美味しく焼き上げるためのコツを詳しくご紹介します。初心者の方でも簡単に作れるように、ポイントを絞って解説します。
材料：6個分
- 無塩バター：100g
- 砂糖：70g
- 卵白：2個分
- アーモンドプードル：50g
- 薄力粉：30g
- はちみつ：小さじ1/2
- バニラエッセンス：数滴
- 塩：ひとつまみ
下準備
- バターを湯煎で溶かし、室温に戻しておく。
- 卵白は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
- オーブンを170℃に予熱開始。
- ハート型の型に、バターを塗って薄く粉を振っておく。
作り方
- ボウルに溶かしバターを入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 卵白を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。泡立て器ではなく、ゴムベラを使うのがポイントです。
- アーモンドプードル、薄力粉、はちみつ、バニラエッセンス、塩を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎると硬くなってしまうので注意しましょう。
- ハート型の型に生地を8分目くらいまで流し込む。
- 170℃のオーブンで20〜25分焼く。焼き時間はオーブンの機種によって異なるので、焼き加減を見て調整してください。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
- 焼きあがったら型から出して、網の上で冷ます。
美味しく焼き上げるためのコツ
- バターは必ず室温に戻す: 冷たいバターだと生地にダマになりやすく、均一に混ざりません。湯煎で溶かすことで、なめらかで均一な生地になります。
- 混ぜすぎない: 混ぜすぎるとグルテンが形成され、硬いフィナンシェになってしまいます。さっくりと混ぜ合わせることを意識しましょう。
- オーブンの温度と焼き時間: オーブンの機種によって温度や焼き時間が異なる場合があります。様子を見ながら調整することが大切です。焦げ付きそうなら、アルミホイルをかぶせて焼きましょう。
- 型離れをよくする: 型にバターを塗って粉を振ることで、焼きあがったフィナンシェが綺麗に型から外れます。
バリエーション
- チョコレートチップ: 生地の中にチョコレートチップを加えることで、よりリッチな味わいに。
- ナッツ: 刻んだアーモンドやピスタチオを加えるのもおすすめです。
- 柑橘: レモンやオレンジの皮をすりおろして加えることで、爽やかな風味に。
まとめ
バレンタインデーにぴったりなハートフィナンシェのレシピをご紹介しました。材料もシンプルで、作り方も難しくないので、ぜひ挑戦してみてください。コツさえ掴めば、失敗することなく、可愛くて美味しいフィナンシェを焼くことができます。大切な人に贈る、手作りのお菓子は、きっと喜ばれるでしょう。 素敵なバレンタインデーをお過ごしください！
著者について
この記事は、長年お菓子作りに携わってきたベテラン主婦、山田花子が執筆しました。初心者の方にも分かりやすいレシピ作りを心がけています。 より詳しいレシピやお菓子作りのコツについては、私のブログをご覧ください。(※ブログへのリンクはここでは省略)
