秋田県産の伝統麺「稲庭うどん」。その繊細な風味と独特のモチモチ食感を活かした焼きうどんレシピをご紹介いたします。一般的な焼きうどんとは一線を画す、上品で奥深い味わいをぜひご家庭で体験してください。
稲庭うどん焼きうどんの魅力
稲庭うどんは、小麦粉、水、塩のみで作られるシンプルな麺です。しかし、その製法の精妙さから生まれる、独特のしなやかさとコシは、他のうどんとは比べ物になりません。焼きうどんにしてもその良さは存分に発揮され、 モチモチとした食感と、上品な小麦の香りが口の中に広がります。 一般的な焼きうどんよりも、より繊細で洗練された味わいが楽しめます。
材料 (2人分)
- 稲庭うどん：200g
- 豚バラ肉：100g (薄切り)
- キャベツ：1/4個 (ざく切り)
- 玉ねぎ：1/2個 (薄切り)
- ニラ：1束 (ざく切り)
- 椎茸：2枚 (薄切り)
- だし汁：150ml (かつおだしがおすすめ)
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1
- 七味唐辛子：適量 (お好みで)
作り方
- 野菜の下準備: キャベツ、玉ねぎ、ニラ、椎茸をそれぞれざく切りまたは薄切りにします。
- 豚肉を炒める: フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒めます。色が変わってきたら、玉ねぎを加えて炒めます。
- 野菜を加える: 2にキャベツ、椎茸を加え、しんなりするまで炒めます。
- だし汁と調味料を加える: だし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮詰めます。
- うどんを加える: 稲庭うどんを加え、うどんがソースとよく絡むように混ぜながら加熱します。焦げ付かないように注意してください。
- 仕上げ: ニラを加え、さっと炒め合わせます。器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振って完成です。
稲庭うどん焼きうどんをさらに美味しくするポイント
- うどんの茹で加減: 稲庭うどんは、表示時間よりも少し短めに茹でるのがおすすめです。焼きうどんにすることで、さらにモチモチ感が増します。
- だし汁の選択: かつおだしを使うことで、上品な風味と奥行きのある味わいが生まれます。昆布だしなどもおすすめです。
- 具材のバリエーション: きのこ類、エビ、イカなど、お好みの具材を加えてアレンジするのも良いでしょう。
- 仕上げの調味料: 仕上げに、レモン汁を少し加えることで、爽やかな風味になります。
まとめ
稲庭うどんの繊細な風味とモチモチ食感を活かした焼きうどんは、特別な日の夕食や、ちょっと贅沢なランチにぴったりです。ぜひ、このレシピを試して、稲庭うどんの新たな魅力を発見してみてください。 ご家族や友人と、美味しい稲庭うどん焼きうどんを囲んで、楽しいひとときをお過ごしください。
作者について
このレシピは、秋田県出身の料理研究家、山田花子によって考案されました。 長年、秋田の郷土料理を研究し、その魅力を多くの人に伝えようと活動しています。
(※ この記事は架空の料理研究家とレシピです。)
