タイ料理の中でも人気のグリーンカレー。本格的な味を自宅で楽しみたいけど、複雑な手順はちょっと…という方も多いのではないでしょうか？ 実は、メープロイのグリーンカレーペーストを使えば、驚くほど簡単に本格的なグリーンカレーが作れるんです！この記事では、メープロイグリーンカレーペーストを使った簡単レシピから、より本格的なアレンジレシピまで、様々なバリエーションをご紹介します。初心者の方から上級者の方まで、ぜひ参考にしてください。
メープロイグリーンカレーペーストの魅力
メープロイのグリーンカレーペーストは、タイ料理好きの間でも高い人気を誇る定番商品です。その魅力は、何と言っても本格的な味と手軽さにあります。厳選されたスパイスを絶妙なバランスで配合しており、市販のペーストの中でも特に本格的な味わいが特徴です。 また、必要な材料を全て配合しているので、面倒な下準備やスパイスの調合の手間を省くことができます。時間がない時でも、手軽に本格的なグリーンカレーを楽しめるのが嬉しいポイントです。
基本レシピ：初心者向け簡単グリーンカレー
まずは、メープロイグリーンカレーペーストを使った基本レシピから。材料も少なく、手順もシンプルなので、グリーンカレー初心者の方にもおすすめです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉：150g
- なす：1個
- バジル：適量
- ココナッツミルク：400ml
- メープロイグリーンカレーペースト：大さじ2～3（お好みで調整）
- 魚醤：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：少々
- サラダ油：大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩少々で下味をつけます。なすはヘタを取り、1.5cm角に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒めます。色が変わってきたら、なすを加えて炒めます。
- メープロイグリーンカレーペーストを加え、弱火で2分ほど炒めます。香りが立ってきたら、ココナッツミルク、魚醤、砂糖を加えます。
- 煮立ったら弱火で10分ほど煮込み、塩で味を調えます。
- 器に盛り付け、バジルを添えて完成です。
アレンジレシピ：本格派のためのグリーンカレー
基本レシピにアレンジを加えることで、より本格的で奥深い味わいのグリーンカレーを楽しむことができます。
アレンジ1：牛肉とたけのこグリーンカレー
材料の変更点: 鶏むね肉を牛肉（150g）に、なすをたけのこ（100g）に変更します。たけのこは、水煮缶を使うと便利です。
アレンジ2：海老とココナッツミルク増量グリーンカレー
材料の変更点: 鶏むね肉をむき海老（150g）に変更し、ココナッツミルクを500mlに増量します。よりクリーミーで濃厚なグリーンカレーになります。
アレンジ3：野菜たっぷりヘルシーグリーンカレー
材料の変更点: 鶏むね肉に加えて、パプリカ、ピーマン、インゲンなどの彩り豊かな野菜をたっぷり加えます。 野菜の種類はお好みでアレンジ可能です。
メープロイグリーンカレーペーストをもっと楽しむコツ
- 辛さの調整: メープロイグリーンカレーペーストの量は、お好みで調整してください。辛いのが苦手な方は、大さじ2から始め、様子を見ながら増やすのがおすすめです。
- 具材のバリエーション: 鶏肉や牛肉だけでなく、豚肉、豆腐、きのこなど、様々な具材と組み合わせることができます。季節の野菜を使うと、より美味しくなります。
- 仕上げにレモン汁: 完成したグリーンカレーに、仕上げにレモン汁を数滴加えると、爽やかな酸味が加わり、より本格的な味になります。
まとめ
メープロイグリーンカレーペーストを使えば、簡単に本格的なグリーンカレーが作れます。色々なアレンジを試して、自分だけのオリジナルグリーンカレーを見つけてみてくださいね！ ぜひ、ご自宅でタイの味をご堪能ください。
